Feeds:
Posty
Komentarze

Posts Tagged ‘ogórek surowy’

Dzisiaj coś ekspresowego. Dla tak zwanych ‚królików’, które lubią jak im coś pod zębem chrupie.Paseczkową surówkę robię  zawsze jako dodatek do sushi. Ale sprawdza się świetnie w obecności np. tarty. Kolendra i bazylia działają naprawdę orzeźwiająco.

Ta surówka to taka moja domowa wersja tzw. ‚czekadełek’ serwowanych w barach sushi (chyba tak się mówi, kiedyś usłyszałam to od pani kelnerki: „ a czekadełek już państwo nie jedzą?”, nasze miny mówiły za same za siebie;). Kelnerów sushi barów proszę o wyrozumiałość dla nowicjuszy:)

 

 

Paseczkowa surówka z wędzonym łososiem (np. jako dodatek do sushi)

 

Składniki

 

  • 2 średnie marchewki
  • ½ surowego ogórka szklarniowego
  • kilka plasterków wędzonego łososia
  • świeża bazylia i kolendra
  • oliwa z oliwek
  • ocet balsamiczny (opcjonalnie sok z cytryny)
  • cukier
  • sól
  • pieprz
  • można dodać jeszcze awokado

 

Wykonanie

 

  1. Marchewkę zetrzeć na cienkie, długie paseczki za pomocą ‚krajaczki do sera’. Ogórka nie obierać, tylko dobrze umyć. Przekroić wzdłuż na pół, jeszcze raz na pół, wykroić wodnistą część, pokroić ogórka w ‚zapałki’. Jeśli dajemy awokado ( dodajemy je przed samym podaniem aby nie ściemniało) również obieramy i kroimy w paski.
  2. Łososia pokroić w paseczki. Zioła posiekać dodać do reszty. Sałatkę skropić octem balsamicznym (uwaga na ilość), oliwą, pocukrzyć lekko, doprawić. Dokładnie wymieszać.

 

Moje rady: Jeśli dodaje awokado, to unikam tych bardzo miękkich, wybieram te średnio.

Surówka powinna się ‚przegryźć’ przed podaniem.

 

Read Full Post »

Jeśli naprawdę nie wiem co zrobić na obiad – robię tartę. Nigdy nie zawodzi a ciasto francuskie mam zawsze w zamrażalniku. I w zależności od zawartości lodówki powstaje farsz:) Ta ma dosyć delikatny smak więc postanowiłam jej nadać trochę charakteru robiąc bajecznie prosty sos porowy. Ma przyjemny pikantny smak. Tarta ma tą zaletę, że obojętnie z czym ją zrobimy zawsze będzie ‚elegancką’ potrawą! ( Francja, Francja, Francja o dzięki Ci za tartę )

Tarta z szynką na francuskim cieście

 

Składniki

 

  • mrożone ciasto francuskie
  • 250 ml kwaśniej śmietany 18 %
  • 2 jajka
  • szklanka ulubionej szynki pokrojonej w kostkę
  • kulka sera mozarella pokrojonego w kostkę
  • 2 łyżeczki szczypiorku
  • płaska łyżeczka soli
  • pieprz
  • 2 łyżki mleka

 

Wykonanie

 

  1. Wymieszać śmietanę z jajkami, szczypiorkiem, pieprzem i solą.
  2. Formę do tarty wyłożyć ciastem francuskim, część z niego zostawić na „krateczkę”
  3. Na ciasto wykładamy ser pokrojony w kostkę, szynkę i wszystko zalewamy masą śmietanową. Resztę ciasta tniemy na paseczki i wkładamy kratkę. Smarujemy ją mlekiem.
  4. Piec w 190 stopniach około 30 – 40 minut.

 

Moje rady:

Nie przestraszcie się jeśli farsz „urośnie” jak sernik, po wyjęciu z piekarnika opadnie.

Aromatyczny sos porowy

 

Składniki

 

  • 1 mały ziemniak
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki serka wiejskiego
  • 2 łyżki śmietany 18 % lub jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • około 5 cm surowego ogórka
  • około 5 cm surowego pora
  • sól
  • pieprz

 

Wykonanie

 

  1. Wszystkie składniki zmiksować na gładki sos.

 

Moje rady:

Wierzch sosu można na sam koniec polać delikatnie oliwą z oliwek.

Źródło: mózg:)

Dziś po głowie chodzi mi…

 

Read Full Post »