Feeds:
Wpisy
Komentarze

Posts Tagged ‘muffinki’

Przez całe życie nie jadłam oliwek. Dlaczego? Wmówiłam sobie, że smakują jak mydło. Oświeciło mnie dopiero miesiąc temu w słonecznej Hiszpanii. Pijąc z przyjaciółkami sangrie dostałyśmy do niej tapas – oliwki z pestkami. Stwierdziłam, że skoro jestem w kolebce gajów oliwnych to wypada ich spróbować. I oczywiście jak łatwo się domyślić mydlana otoczka, którą budowałam przez całe dzieciństwo, pękła.

Teraz, gdy mam ochotę na coś słonego, a tą słoną przyjemnością nie jest ani grzanka z pomidorem ani tarta, sięgam po koreczka z serem i oliwką…

Właśnie z potrzeby owej ‚słoności’ zaczęłam wertować przepisy w poszukiwaniu mufinek w wydaniu innym niż czekoladowe, marchewkowe czy dyniowe. Mufinki z oliwkami i tymiankiem są idealną alternatywą dla osób, którym znudziły się kanapki. No i można je mrozić!

Muffinki z oliwkami i tymiankiem

Składniki

  • 100 g oliwek bez pestek
  • 125 g sera mozarella pokrojonego w kostkę
  • 2 łyżeczki tymianku
  • 2 szklanki mąki ( 350 g )
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • szklanka mleka
  • 100 g stopionego masła
  • tłuszcz do formy
  • sól

Wykonanie

  1. Jaja wymieszać z mlekiem, lekko ostudzonym stopionym masłem i solą.
  2. Mąkę przesiać do miski, wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać oliwki, ser i tymianek.
  3. Do składników suchych dodać składniki wilgotne. Wymieszać łyżką.
  4. Formę do mufinek wysmarować tłuszczem, napełnić masą do ¾ objętości. Piec 20 – 25 minut w 210 stopniach. Wyszło mi 12 mufinek.

Moje rady:

Lepiej nie przesadzać z ilością soli ze względu na oliwki.

Posiłkowałam się przepisem na ‚mufinki z oliwkami i rozmarynem’ z ‚Mojego Gotowania’ kwiecień 2008 nr 4 ( 161 )

Reklamy

Read Full Post »