Feeds:
Posty
Komentarze

Posts Tagged ‘kruche ciasto z serem’

Co prawda sezon śliwkowy zdecydowanie się kończy jednak postanowiłam  sięgnąć po ten owoc ( trochę go kulinarnie zaniedbałam… ) Potrzebowałam czegoś przyjemnie rozgrzewającego. W głowie pojawił mi się pomysł na cisto śliwkowe z korzennymi przyprawami. Ser, który jest składnikiem spodu ciasta spowodował, że całość dłużej zachowuje świeżość. A połączenie mięciutkich śliwek cudownie smakuje ze słodką śmietanką. Zapytacie czy da się wyczuć biały ser w cieście? Wydaje mi się, że zostawia on przyjemny, acz nie dominujący smak. Smacznego!

Rozgrzewające ciasto śliwkowe

Składniki

ciasto

  • 200 g mąki pszennej
  • 100 g margaryny
  • 100 g cukru
  • 100 g białego półtłustego sera (zmielonego )
  • 1 żółtko
  • szczypta soli
  • 500 – 600 g śliwek pozbawionych pestek i pokrojonych na ćwiartki
  • 1 łyżeczka masła
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 płaska łyżeczka cynamonu
  • ½ łyżeczki mielonego imbiru
  • 4 łyżki cukru brązowego ( ew. białego ) do posypania
  • 200 ml słodkiej śmietanki 30 %
  • 2 jajka

Wykonanie

  1. Do miksera przełożyć mąkę, cukier, margarynę sól, zmiksować, aż pojawią się ‚okruchy’. Wtedy dodać żółtko i zmielony wcześniej ser. Zmiksować ponownie. Ciasto zapewne będzie lepkie, wtedy dodać trochę mąki, uformować kulę, odstawić do lodówki na około 30 minut.
  2. W garnuszku roztopić masło, dodać sok z cytryny, miód, cynamon, imbir, dodać śliwki smażyć około 5 minut.
  3. W osobnym naczyniu wymieszać śmietankę z jajkami.
  4. Formę o średnicy 26 cm wysmarować oliwą, wyłożyć ciastem, uformować około 2 cm brzeg. Zapewne łatwiej będzie Wam wyłożyć całą formę ręcznie, a nie za pomocą rozwałkowanego kawałka ciasta gdyż jest ono dosyć miękkie. Nakłuć widelcem. Piec około 10 minut w 190 stopniach.
  5. Na podpieczony spód wyłożyć owoce ( pamiętajmy aby osączyć je z soku, który puściły ), posypać brązowym cukrem i polać sosem śmietanowym. Piec około 40 minut lub do momentu, aż masa śmietanowa się zetnie a ciasto będzie wyraźnie upieczone.

Moje rady:

Sok, który puściły owoce może nam posłużyć za wspaniały owocowy sos! Wystarczy dosłodzić do smaku i zagotować aby trochę zgęstniał.

Źródło: mózg;)

I piosenka, która towarzyszyła mi podczas pisania i cudownie letni, letni, letni, kolorowy, i wszystko naraz teledysk Florence + The Machine – Rabbit Heart.

Read Full Post »