Feeds:
Wpisy
Komentarze

Posts Tagged ‘kokos’

Do wspólnego pieczenia udało mi się namówić moją bratanicę. Swoimi zgrabnymi paluszkami kulała ciasteczka o kontrowersyjnym składzie : kokos, żurawina, marchewka. Mama: ” przecież to wcale nie pasuje”. Już po 15 minutach pachniało w całej kuchni. Jak smakują? Dominuje kokos. A co jakiś czas można natrafić na miękką żurawinę.

Ciasteczka kokosowo – marchewkowo – żurawinowe

Składniki

Ciasto

  • 210 g mąki
  • ½ łyżeczki sody
  • ½ łyżeczki soli
  • 100 g suszonej żurawiny
  • 80 g marchewki
  • 110 g miękkiego masła
  • 100 g cukru
  • 2 jajka
  • 2 łyżki soku jabłkowego ( może być inny )
  • 50 g wiórków kokosowych

Wykonanie

  1. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni, blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
  2. Mąkę, sodę, sól wymieszać w misce. Marchew obrać, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, odcisnąć z nadmiaru soku.
  3. Masło utrzeć w misce na puszysty krem. Dodać cukier, po chwili jajka, sok, całość dokładnie wymieszać.
  4. Małymi porcjami wsypywać mieszankę mąki, wyrobić na gładką masę. Dodać żurawinę, startą marchewkę i wiórki kokosowe, wyrabiać łyżką.
  5. Oprószyć ręce mąką i formować ciasteczka średnicy około 4 cm. Piec około 20 minut na jasnobrązowy kolor.

Źródło przepisu: „Kawa, najlepsze przepisy” , z moimi niemałymi przeróbkami:)

Reklamy

Read Full Post »

W czwartek były imieniny dziadka. Siłą trzeba było zmusić babcię aby nic nie piekła ( i tak upiekła ). W rezultacie każda z cioć przygotowała ulubiony smakołyk. A, że bratowa nie może jeść produktów mlecznych wyszperałam z małej książeczki odpowiedni przepis. Do ciasta nie dodajemy cukru. Wszystko za sprawą przesłodkiego farszu. Jest nadzwyczaj aromatyczny, zresztą tego właśnie skondensowania smaku możemy się spodziewać po suszonych owocach. Jednak ze względu na sporą ilość dzieci w mojej rodzinie postanowiłam polukrować owe cudo i posypać wiórkami kokosowymi. Jak domownicy stwierdzili…wyszedł mazurek, tak więc dumnie prezentuję Wam letni mazurek morelowy, a tak naprawdę placek z morelami jak widnieje w przepisie:)

Składniki

Ciasto

  • 110 g mąki pszennej razowej
  • 110 g mąki pszennej typu 450
  • 50 g orzechów włoskich, zmielonych
  • 100 g margaryny
  • 7 stołowych łyżek wody
  • ½ łyżeczki soli

Farsz

  • 300 g suszonych moreli
  • 300 ml soku jabłkowego + ok 150 ml wody
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • ¼ łyżeczki soli
  • 50 g rodzynek
  • skórka starta z jednej pomarańczy

Wykonanie

  1. Blaszkę o wymiarach 21 x 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przygotować ciasto: Do miksera przełożyć mąki, orzechy, margarynę, sól, zmiksować. Dolać wodę. Przełożyć na stolnicę, uformować kulę po czym schładzać przez około 30 minut.
  2. Aby przyrządzić masę, należy wrzucić do rondla morele i skórkę pomarańczową, wlać sok jabłkowy i wodę. Doprowadzić do wrzenia. Gotować około 25 minut, aż owoce będą miękkie i wsiąkną prawie cały płyn. Lekko ostudzić i zmiksować na gładkie puree. Dodać cynamon, rodzynki, sól, wymieszać.
  3. Ciasto podzielić na pół, jedną część rozwałkować i wyłożyć nią formę. Posmarować masą morelową, pozostawiając dookoła brzeg, który należy posmarować wodą. Rozwałkować resztę ciasta na placek o wymiarach formy. Położyć na masie morelowej i docisnąć brzegi.
  4. Nakłuć ciasto widelcem w wielu miejscach i posmarować wodą, mlekiem krowim lub mlekiem sojowym. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 40 minut. Po wyjęciu poczekać, aż ostygnie pokroić na małe kawałeczki.

Moje rady:

Jeśli widzimy, że brzoskwinie jeszcze są niewystarczająco miękkie, ale sok nam już odparował, śmiało możemy dolać wody.

Dzieciom ( co zaobserwowałam na imieninach dziadka ) niekoniecznie podchodzi smak mąki razowej, w tej sytuacji radzę zastąpić ją zwykłą mąką pszenną.

Jeden kawałeczek tego słodkiego ciasta zdecydowanie wystarczy. No może dwa:)

Źródło przepisu: „Z kuchennej półeczki, 120 wypieków”

Read Full Post »