Feeds:
Wpisy
Komentarze

Archive for the ‘Jabłko’ Category

Ostatnio do łaski powróciła surówka z kapusty modrej. Nie wiem jak to się stało, ale mama nie robiła jej przez dłuższy czas. Jak tylko pojawiła się którejś niedzieli na stole wszyscy skomentowaliśmy, że przecież to surówka naszego dzieciństwa! Naprawdę jak ją jadłam, miałam przed oczami czasy kiedy byliśmy małymi szkrabami;) i niekiedy naprawdę trudno było nas zmusić do zjedzenia czegoś pożywnego (dobra przyznaje się, że głównie mówię o sobie).

A modra kapustka zachęca swoim kolorem i wartościami odżywczymi. Jest przyjemnie chrupka o wyrazistym smaku, oczywiście najlepsza na drugi dzień. Idealna jako dodatek do pieczeni i ziemniaków. Nie zdziwcie się, że nie podaję dokładnych ilości octu czy oliwy. Jak prosiłam mamę o przepis powiedziała „ no ale to trzeba dosmakować, nie mogę ci podać dokładnych proporcji” więc dosmakujcie każdy po swojemu!

Surówka z kapusty modrej

Składniki

  • 1 mała kapusta czerwona (lub ½ dużej główki)
  • 3 ogórki kwaszone
  • 1 duże jabłko (lub 2 małe)
  • olej (słonecznikowy lub z pestek winogron)
  • sok z cytryny
  • ocet
  • sól
  • pieprz (ziołowy!)
  • cukier

Wykonanie

  1. Kapustę drobno poszatkować, ręcznie lub w robocie kuchennym. Przełożyć do większego garnka i zalać wrzącą wodą, postawić na gazie i około 2 minut pogotować. Zdjąć z gazu pozostawić na około 5 min. Kapusta powinna być ‚al dente’. Na sitku przelać lekko zimną wodą, i skropić sokiem z cytryny lub octem, aby wrócił kolor (nie przesadzać z ilością octu). Pozostawić do przestygnięcia.
  2. Ogórek obrać ze skóry, pokroić w drobną kosteczkę, tak samo postąpić z jabłkiem.
  3. Wymieszać przestudzoną kapustę z ogórkami, i jabłkiem, wlać trochę oleju, doprawić solą, pieprzem ziołowym, cukrem i jeśli trzeba sokiem z cytryny.

Moje rady (a właściwie w tym przypadku mojej mamy;): Nie przetrzymywać za długo kapusty w wodzie aby nie zrobiła się zbyt miękka.

Surówka jest zdecydowanie lepsza jak się trochę ‚przegryzie’. Czyli np. zrobić około 1h przed podaniem.

Wiedzieliście, że Sting ma córkę? Uświadomiła mnie Magda. Jak się wsłuchać (dla niektórych podobieństwo zauważalne od razu, dla niektórych nie) Eliot Pauline Sumner jest bardzo ‚stingowa’, mimo to ma styl. Mimo podobnego do ojca głosu potrafi stworzyć coś swojego. Dla mnie jest genialna.

oraz jak robiono teledysk…


Reklamy

Read Full Post »

Jedno z moich podstawówkowych wspomnień dotyczy cukinii. Pamiętam jak mieliśmy przynieść na lekcje wybrane warzywa. Babcia podarowała mi wyhodowane na działce: ogromną cukinię i tajemniczy latający spodek – patisona ( właśnie bardzo, bardzo dawno nie widziałam ich w sklepach???? ). Pamiętam jak z dumą prezentowałam dzieciom te cuda, zwłaszcza owego patisona – oczywiście nikt nie wiedział co to jest.

Moja wersja zupy cukiniowej z pewnością zasmakuje wszystkim wielbicielom smaków słonych, przełamanych nutką słodkości. Zawiera ona jabłka, które a jakże przepysznie dopełniają cukinię. Bardzo delikatna, świetnie smakuje z grzankami zrumienionymi na maśle. Smacznego!

Zupa cukiniowo – jabłkowa

  • 700 g cukinii
  • 2 średnie ziemniaki
  • 2 średnie cebulki
  • 2 średnie jabłka
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 łyżki serka topionego ( ementaler, ziołowy lub śmietankowy )
  • 1 litr wody
  • 1,5 kostki rosołowej
  • ½ łyżeczki soli
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • ½ łyżeczki ziół prowansalskich
  • pieprz
  1. Cukinie ( jeśli jest duża to wydrążyć ), ziemniaki, jabłka, cebulkę obrać pokroić w dużą kostkę. Do garnka wlać olej, przełożyć ingrediencje i chwilę przesmażyć.
  1. Dolać wodę, kostkę rosołową, gotować aż do całkowitej miękkości warzyw. Pod koniec dodać serek topiony.
  1. Zupę zmiksować na gładki krem. Doprawić przyprawami do smaku.

A, że cukinia kojarzy mi się ze spokojem….

Read Full Post »